Una joya de puro caramelo

 

Dulce / Piacenza, Italia

malvasía di candia aromática

 

Elaboración: las bayas están dejadas para secarse al sol, así concentrando azucares. Posteriormente se fermenta espontáneamente con levadura autóctona en barrica de roble. Al contrario que otros vinos dulces, este no lleva alcohol añadido.

 

Degustación: Una joya en cuanto a vino dulce. Una densidad de poder y concentración, pero a la vez no resulta nada pesado por la buena acidez que tiene. Equilibrio total. Sutileza y complejidad.